山东精鹰-500L高校实验型啤酒设备

500L实验型啤酒设备主要是山东精鹰根据各类高等院校教学实验、配方研发的实际需求而研发的一款可模拟精酿工厂的酿酒流程，使用者可结合自己所学精酿知识与实际操作相结合，亲身体验到精酿啤酒酿造的整个过程。

山东精鹰实验教学酿酒设备主要包含糖化部分和发酵部分，专业、功能齐全的设备配置使操作起来更简便、灵活、稳定。也可根据实际要求定制专业方案。

糖化系统

糖化锅：将粉碎好的麦芽通过糖化（通过淀粉和酶的作用分解为麦芽糖）制成麦汁的过程。

因麦芽粉碎物中的物质多是非水溶性的，进入啤酒中的物质又只能是水溶性的，必须糖化将不溶物转为水溶性物质。

糖化锅采用蒸汽加热、双层保温，可实现节能环保的效果，底部装有排渣口，顶部加置搅拌系统，搅拌器的转速须与锅体直径相适应，醪液可均匀糖化，使麦汁与聚合物可快速分离。设备还配有排气筒、CIP清洗、内部照明灯、视孔、锅壁夹套、加热管等附件。

过滤槽：糖化过程完成之后的醪液中含有水溶性和非水溶性的物质。因酿酒生产过程中只需麦汁，所以使麦汁与麦槽完全分离的过程称为“麦汁过滤”

过滤过程：1.筛板底部压入热水进行预热   2.泵入醪液搅拌均匀   3.静置15-30分钟   4.预喷和浑浊麦汁回流   5.进行头道麦汁过滤   6.洗糟   7.洗糟残水排出   8.排糟。

过滤槽采用不锈钢精细制作并经过保温处理防止降温，可实现自然过滤和抽滤，醪液从底部进入过滤槽，泵醪过程需要在10分钟内完成，进口流速不能超过1m/s。过滤槽筛板可以改善过滤情况，筛板支撑着麦槽，清亮的麦汁则被过滤出来。

煮沸锅：由锅体、保温层外包覆层，上封头，进液口、放液口等构成。用于麦芽汁的煮沸，采用直火加热、蒸汽加热，热水加热的方式，当达到一定程度时添加酒花 ，酒花中的苦味物质和香味物质在煮沸时溶解，赋予了麦汁独特的味道。

旋沉槽：用于凝固物的分离。为立式柱形槽设计，装有隔热层，防止麦汁冷却，内部无其他装置，便于分离凝固物。麦汁随着切线方向泵入，形成旋流使热凝固物沉降于槽底，清亮的麦汁则从侧面排出。

注：麦汁泵入旋沉槽这一过程不能太快，泵工作时不应出现气浊现象，因这种现象的出现形成的剪切力会打碎凝固物，不利于彻底澄清麦汁。

发酵系统

为使麦汁转化为啤酒，麦汁中的糖分需要在酵母中酶的作用下进行发酵，生成乙醇和二氧化碳。发酵期间，酵母的新陈代谢形成的副产物起着特殊作用，对啤酒的口味和香味起着直接作用，因此，要特别注意发酵副产物的形成以及分解。

发酵罐由外层-保温层-制冷夹套-内胆构成，70度下锥抗压设计更有利于酵母沉淀。筒体的降温面积是筒体表面积的40%左右，锥部降温面积是锥部表面积的50%左右。

型号一：山东精鹰实验啤酒设备50L

产品介绍：此设备应用于家酿实验、配发研发，每批次生产量较小，设备虽小，但功能齐全，主要包括糖化和发酵设备，各个管道相连接，配置全面，操作灵活。

酿酒成本：137     

酿酒收入：50Lx15     

人员费：50/1人     

日效益：580     

发酵周期：14-20天               购买此设备

型号二：山东精鹰实验啤酒设备100L

产品介绍：此设备应用于高校实验教学，可完整模拟啤酒厂酿酒流程，使学生理论和实践相结合，体验啤酒酿造的过程。

酿酒成本：274   

 酿酒收入：100Lx15     

人员费：100/1人     

日效益：1160   

 发酵周期：14-20天              购买此设备

型号三：山东精鹰实验啤酒设备500L

产品介绍：此设备应用于高校实验教学，可完整模拟啤酒厂酿酒流程，使学生理论和实践相结合，体验啤酒酿造的过程。

酿酒成本：1085

酿酒收入：500Lx15

 人员费：100/3人

日效益：6085

发酵周期：14-20天                 购买此设备

产品精工制作，从细节做起，由内到外，小到产品零件，大到罐体，每道工序都严格按照标准规定执行，全程进行质量监督，为客户打造出满意的产品。

山东精鹰可根据不同类型的客户、不同产量、以及场地、资金等要求实现定制化，对设备进行搭配、组合，为顾客提供完善的设计方案。

下面是山东精鹰一部分实验啤酒设备方案。