板式换热器的主要优点

由于酵母只能在低温下发酵，热麦汁在接种前必须冷却到工艺要求的发酵温度。使用板式换热器可以将麦汁快速冷却到酵母的接种温度，长时间缓慢冷却会增加啤酒中有害微生物的机会。因此，快速冷却非常重要。
板式换热器具有换热效率高、占地面积小、卫生管理方便等优点，是其他类型冷却器无法比拟的。
板式换热器的主要优点是:
(1)传热系数高。由于板式换热器的板式结构可以形成湍流，因此可以提供较高的传热速率和较低的压力损失。
(2)灵活性高。对于原有的管壳式换热器，当需要增加处理能力时，几乎不可能增加原有的换热面积。而板式换热器可以根据生产能力增减板数，从而节省昂贵的设备投资。
(3)结构紧凑，占地面积小。由于其结构紧凑，传热效率高，在相同热负荷下，板式换热器的传热面积仅为管壳式换热器的1/3左右。
(4)产品夹带量低。板式热交换器中残留的液体量很少，因此启动和停止比常规热交换器快得多。
(5)无粘合剂垫片。将垫片放入垫片槽内，垫片由压紧的缺口固定，耐压高，更换快捷方便。
(6)特殊的板式垫片结构，在任何情况下都能防止介质混合，两种流体在进出口端面用双垫片隔开，提高了换热的安全性。